Unser Joghurt

Von der Milch bis zum Joghurt – ein reines Handwerk vom Fuße der schwäbischen Alb.

albstark High Protein Joghurt

Calcium für starke Knochen und Zähne
B-Vitamine unterstützen die Blutbildung und den Energiestoffwechsel
Magnesium und Kalium tragen zur Muskelfunktion und Regulierung des Blutdrucks bei
Probiotische Joghurtkulturen für eine gesunde Darmflora und eine gute Verdauung
Reduzierter Laktosegehalt für eine besonders gute Verträglichkeit

Zutaten

Kuhmilch, Joghurtkulturen

Nährwerte pro 100 g

Energie	528 kJ / 127 kcal
Fett	9 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,8 g
Kohlenhydrate	4,3 g
davon Zucker	2,8 g
Eiweiß	8 g
Salz	0,08 g

Warum albstark Joghurt lieben?

Sechs gute Gründe, warum unser Joghurt zu deinem neuen Lieblingsjoghurt wird.

Natürlich proteinreich

Durch die schonende Filtration konzentriert – ganz ohne künstliche Proteinpulver oder Zusätze.

Nur eine Zutat

Milch. Das ist alles. Keine Verdickungsmittel, keine Aromen, keine Stabilisatoren – nur pure Milch.

Cremig & fest

Die Filtration verleiht eine natürlich feste, cremige Konsistenz – ohne jegliche Zusätze.

Regionale Herkunft

Hergestellt am Fuße der schwäbischen Alb – kurze Wege, frische Milch, handwerkliche Qualität. Alles in Pfullingen.

Vollmundiger Geschmack

Die schonende Erhitzung verleiht dem Joghurt einen besonders vollmundigen Geschmack.

Sättigend

Dank des hohen Proteingehalts hält albstark länger satt – ideal nach dem Sport oder als gesunde Mahlzeit.

Unsere Geschichte

Gestartet als kleines Coronaprojekt für selbstgemachten, aufkonzentrierten High Protein Joghurt, ist albstark über die letzten Jahre weiter gewachsen. Wir haben verschiedene Kulturen und Zusammensetzungen ausprobiert, den ersten Prototyp einer Maschine zur Aufkonzentrierung unseres Joghurts gebaut und die ersten Versuche erfolgreich durchgeführt.

Nach vielen Testdurchläufen und stets positivem Feedback von Freunden und Bekannten haben wir uns dazu entschieden. Wir bringen albstark Joghurt auf den Markt. Unser Ziel: Genießer und Sportler mit unserem albstark High Protein Joghurt zu versorgen!

So entsteht unser Joghurt

Vom Bauernhof bis ins Glas – jeder Schritt mit Sorgfalt.

Milch aus der Region

Wir setzten auf Regionalität und eine faire Bezahlung der Milchbauern. Die Milch für unseren Joghurt beziehen wir zu 100% von einem Pfullinger Bauernhof. Kurze Transportwege sind somit garantiert, dass die Milch frisch bei uns eintrifft.

Pasteurisierung

Langsames hohes Erhitzen auf 95°C (Pasteurisieren) tötet alle ungewollten Mikroorganismen ab und sorgt für die Denaturierung der Milchproteine. Das ist die Grundlage für die cremige Konsistenz und den Geschmack unseres Joghurts.

Fermentation

Eine lange Reifezeit (Fermentation) gibt den Joghurtbakterien genügend Zeit, die Milch in Joghurt umzuwandeln. Hierbei wird der Milchzucker (Laktose) in Milchsäure (Laktat) umgewandelt. Dies ist der Grund, weshalb albstark Joghurt von Natur aus wenig Laktose enthält und somit gut verträglich ist.

Filtration

Das Besondere an albstark: wir entziehen dem Joghurt über ein Filtrationsverfahren die Hälfte seiner Flüssigkeit (Molke). Das bedeutet, aus 1kg Joghurt werden 500g albstark Joghurt. Die Flüssigkeit wird entfernt und alle wichtigen Nährstoffe wie Proteine und Fette bleiben zurück. Aus diesem Grund hat albstark einen natürlich hohen Proteingehalt sowie eine sehr cremige und feste Struktur.

Abfüllen und Verpacken

Der fertige Joghurt wird in Mehrweggläser abgefüllt. Gut für Geschmack und Umwelt. Die leeren Gläser können entweder bei uns zurückgegeben werden oder in jedem Supermarkt (15cent Pfand!).

Häufige Fragen

Alles, was du über albstark Joghurt wissen solltest.

Wie wird albstark Joghurt hergestellt?

Albstark Joghurt wird aus frischer Milch aus Pfullingen hergestellt. Nach der Pasteurisierung und Fermentation wird der Joghurt durch ein Filtrationsverfahren schonend konzentriert. Dabei wird 50% der Flüssigkeit (Molke) entzogen – alle wichtigen Nährstoffe und Proteine bleiben zurück.

Enthält albstark künstliche Zusätze?

Nein. Albstark Joghurt besteht ausschließlich aus Milch und Joghurtkulturen. Keine Verdickungsmittel, keine Aromen, keine Stabilisatoren, keine künstlichen Proteinpulver. Nur pure Milch – so einfach ist das.

Wie lange ist albstark Joghurt haltbar?

Albstark Joghurt ist ein Frischeprodukt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf der Verpackung. Kühl bei 2–8°C lagern und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Ist albstark Joghurt laktosefrei?

Durch die lange Fermentation ist der Laktosegehalt von Natur aus reduziert. Ob der Joghurt für dich verträglich ist, hängt von deiner individuellen Laktosetoleranz ab. Bei Fragen dazu sprich uns gerne direkt an.

Wo kann ich albstark Joghurt kaufen?

Aktuell findest du uns auf dem Pfullinger Wochenmarkt, immer freitags von 7 bis 13 Uhr. Wir arbeiten außerdem an einem Automaten in der Pfullinger Innenstadt. Weitere Infos folgen!

Welche Fettstufe hat der Joghurt?

Albstark Joghurt wird aus voller Milch hergestellt – das gibt ihm seine natürliche Cremigkeit. Bei weiteren Fragen zu Nährwerten kontaktiere uns gerne direkt.